介(jie)紹

小蘇打，碳(tan)(tan)酸氫(qing)鈉(na)(na)，俗稱蘇打(da)粉、重曹，為白色(se)細小晶體，在水中的(de)溶解度比碳(tan)(tan)酸鈉(na)(na)小，受熱易(yi)分解。碳(tan)(tan)酸氫(qing)鈉(na)(na)是強(qiang)堿和弱酸中和后生成(cheng)的(de)酸式鹽(yan)，溶于水呈弱堿性。小蘇打(da)可(ke)分為工(gong)業級小蘇打(da)、食品級小蘇打(da)。

指標(biao)

用(yong)途(tu)

①小蘇打可與明礬、H發孔劑配合均勻發孔，用于橡膠和海綿的生產

②印(yin)染(ran)(ran)上小蘇打(da)可(ke)用(yong)作染(ran)(ran)色印(yin)花(hua)的(de)固色劑、酸堿緩沖劑、織物染(ran)(ran)整的(de)后方處理劑，

③在染色過程中加入小蘇打還(huan)可防(fang)止紗筒產生色花

④小(xiao)蘇打水溶液呈堿性可與油污發(fa)生皂(zao)化反應用于(yu)羊(yang)毛洗滌劑的生產中(zhong)。

⑤工業級小蘇打還(huan)可(ke)用于冶(ye)金(jin)上作(zuo)澆鑄鋼錠的(de)助熔劑(ji)、機械上鑄鋼砂型的(de)成型助劑(ji)、消防器材上酸(suan)堿滅(mie)(mie)火機和泡沫滅(mie)(mie)火機的(de)生產等。

⑥食品(pin)級小(xiao)蘇打是應(ying)用(yong)廣(guang)泛的(de)食品(pin)疏(shu)松劑，用(yong)于餅干(gan)、饅頭、面包等(deng)的(de)生產中。

⑦小(xiao)蘇打可與明礬復合為發酵粉，與純堿復合為民用石(shi)堿。

⑧小蘇打可使PH值上升，提高蛋白質的持水性，促進澀味成分溶出，對羊奶有去膻作用。

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